鰊の昆布巻き
（４人分）
早煮昆布 ８枚
（６ｃｍ×５０ｃｍのもの）
●本乾ミガキニシン ４切れ
●かんぴょう ８本
（１５ｃｍ長さのもの）
●酒 １／２カップ
●酢 大さじ１／２
●砂糖 １カップ
●みりん １／２カップ
●醤油 １／３カップ
（６ｃｍ×５０ｃｍのもの）
●本乾ミガキニシン ４切れ
●かんぴょう ８本
（１５ｃｍ長さのもの）
●酒 １／２カップ
●酢 大さじ１／２
●砂糖 １カップ
●みりん １／２カップ
●醤油 １／３カップ
①昆布はふきんで汚れをサッとふき、水に浸けて戻します。
②ミガキニシンを昆布に合わせてきり、昆布をい巻いてかんぴょうでしばります
③ナベに①の戻し汁３カップと同僚の水を入れて、酒と酢を加えて②を並べて火にかけ、柔らかくなるまで煮ます。
④砂糖、みりん、醤油を加え、味がしみ込むまでさし湯をしながら煮ます。
②ミガキニシンを昆布に合わせてきり、昆布をい巻いてかんぴょうでしばります
③ナベに①の戻し汁３カップと同僚の水を入れて、酒と酢を加えて②を並べて火にかけ、柔らかくなるまで煮ます。
④砂糖、みりん、醤油を加え、味がしみ込むまでさし湯をしながら煮ます。
