①ミガキニシンは米のとぎ汁に１時間位漬けておく。

②①のミガキのウロコをとり、適宜に切り、小麦粉をまぶしてフライパンに油を適宜熱して焼く。

③たれの調味料をナベに入れ、とろっとするまで煮つめる。

④ご飯を丼に盛り、②のミガキをたれにさっとくぐしてのせ、残りのたれをかける。