料理レシピ

ミガキニシンのオクラ入りスープ

（６人分）
●本乾ミガキニシン　　　　７０ｇ
●玉ネギ　　　　　　　　　２０ｇ
●バター　　　　　　　　　　１個
●塩　　　　　　　　　　　　少々
●こしょう　　　　　　　　　少々
●チキンコンソメ　　　　４カップ
●オクラ　　　　　　１／２カップ
　　（スライスしたもの）
●トマト　　　　　　　　１カップ
●ホールコーン　　　１／２カップ
●あさり缶　　　　　　　１７５ｇ
　　　（汁と身を分けておく）
●白ワイン　　　　　　　大さじ３
●ローリエの葉　　　　　　　１枚
●じゃがいも　　　　　　　　１個
①ミガキニシンは米のとぎ汁に丸１日漬けて戻し、その後皮をむいて１ｃｍ幅に切っておく。

②じゃがいもは皮をむき、サイコロ方に切って固めにゆでておく。トマトは荒みじん切り。

③スープナベにバターを溶かし、薄切りした玉ネギを炒め白くなったら、ミガキと塩、こしょうを加え３分位強火で炒める。

④③にあさりの身以外の材料をすべて入れ、沸騰したら弱火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。（約１０分）

⑤あさりの身を加え、煮立ってきたら火を止める。