①ミガキニシンは熱湯に１０分位漬けて皮をとっておく。

②オーブンを２００℃に温めておく。

③カマンベールチーズは１８等分に切って冷やしておく。パイ生地は１枚を６等分にする。

④ミガキを１ｃｍ幅位に切ってからフードプロセッサーにかけてペースト状にし、そこにみじん切りした長ネギ、ナチュラルチーズ、塩、こしょう、白ゴマを加えてよく混ぜる。

⑤カマンベールチーズを④で包み、パイ生地を伸ばして好みの形に包む。

⑥天板に並べてから卵黄と水を混ぜ合わせ、刷毛で表面を塗りオーブンで１５分焼き、こがね色になったら取り出す。

⑦好みでソースやケチャップ、マヨネーズなどをつける。