①磨きは半分に切ってヨーグルトとよく混ぜ、５～６時間おいてから、ヨーグルトを洗い流した後、米のとぎ汁でさっとゆでる。

②人参、ピーマンは乱切り、しめじは石つきをとって小房に分ける。パイン（４～５枚）は適宜の大きさに切っておく。

③ブロッコリーは小房に分け、固めにゆでておく。

④パインの缶詰の汁をナベに入れ、調味料Ａを加えて火にかけ沸騰してからミガキを入れる。この後中火で３０分煮てから火を止め、冷めるまでおいておく。

⑤磨きは食べやすい大きさに切ってから片栗粉をつけ、油であげる。

⑥フライパンに少量の油を入れ、人参、パイン、しめじ、ブロッコリーを炒め、調味料Ｂを入れてとろみをつける。