「にしん味噌」は、骨や内臓を取り除いた新鮮な鰊(ニシン)を原料に、「日本海岩内海洋深層水」を用いて加熱処理。
これを温度管理しながら気長に熟成発酵させて仕上げた鰊の味噌です。

見た目は大豆の味噌のように練り状なので、いろいろなものに合わせやすい調味料です。
うまみ成分のアミノ酸やペプチドが豊富に含まれており、魚の味と香りに発酵食品独特の深い香りがあります。

第１８回北海道加工食品フェア　優秀賞受賞
調味料選手権２０１１　入賞