料理レシピ

ミガキニシンのこんにゃく巻

（４人分）
●本乾ミガキニシン　　　　４本
●昆布　　　　　　　　　　２本
●タケノコ　　　　　　　１２本
●コンニャク　　　　　　　１丁
●かんぴょう　　　　　　　適量
●赤唐辛子　　　　　　　　適量

[調味料]
　　●醤油　　　　　３０ｃｃ
　　●みりん　　　　３０ｃｃ
　　●酒　　　　　　３０ｃｃ
　　●だし汁　　　８００ｃｃ
　　●砂糖　　　　　大さじ１
①ミガキニシンは米のとぎ汁で一晩戻してから、皮、腹須を除く。

②コンニャクを薄切りにしてミガキを巻き、かんぴょうで結びナベに並べる。

③調味料、タケノコ、昆布を加え、弱火で１時間ほど煮込む。途中で赤唐辛子を加える。

④火を止めてからしばらくおき、味をしみこませる。コンニャク巻きは３つに切り、一緒に煮たタケノコと薄切りにした昆布を付け合せにする。